Luca Mastromattei è l’Executive Chef dell’Atelier Gourmet & Cocktails, il salotto gastronomico dell’Hotel Rosabianca. Nato a Pescara, cresce nella cucina del ristorante di famiglia, dove impara a trattare il pesce con rispetto, semplicità e precisione. Da lì inizia un percorso che lo conduce fuori dall’Italia, a confronto con metodi, culture e tecniche diverse.
Dopo gli anni della formazione, Mastromattei sceglie la strada dell’esperienza: lavora in Francia, in Spagna e soprattutto nel Regno Unito, dove affianca lo chef Terry Laybourne e apre un proprio ristorante, Caffè Vivo, che conquista la Guida Michelin in soli otto mesi.
Segue una tappa a Marbella, presso l’Hotel Guadalpin Banus, dove affina tecnica e visione in una cucina due stelle Michelin.
Poi il ritorno in Italia, con l’apertura di Pèscion sul lungomare di Montesilvano, segnalato anch’esso dalla Michelin e riconosciuto per l’equilibrio tra identità territoriale, sostenibilità e tecnica.
L’anno successivo entra a far parte dell’associazione Ambasciatori del Gusto nel mondo, che riunisce le personalità italiane più rappresentative nel campo della ristorazione.
Oggi guida la cucina dell’Atelier Gourmet & Cocktails – il Salotto di Rapallo con la stessa filosofia: attenzione alla filiera, rispetto delle materie prime e un’idea di eleganza che passa attraverso il gesto misurato, mai gridato.
La sua firma è in ogni piatto, ma resta fedele a un principio: far parlare gli ingredienti, non lo chef.
Un ristorante che riflette la sua idea di cucina: elegante, essenziale, profondamente legata alla qualità degli ingredienti.
