Tra le sale luminose del Rosabianca prende forma Il Salotto – Atelier Gourmet, un ambiente raccolto e rifinito, dove ogni dettaglio è pensato per sostenere un’idea di cucina che privilegia l’ascolto, la misura e la qualità del tempo. Il servizio è calibrato, l’atmosfera misurata, la sala costruita per accogliere senza invadere, lasciando spazio alla quiete necessaria per assaporare con attenzione.
Le forniture provengono da realtà locali, spesso da pescatori del golfo o da produttori che conoscono a fondo il proprio lavoro. Gli ingredienti, lontani da ogni estetizzazione forzata, vengono trasformati in piatti essenziali, precisi, capaci di raccontare con sobrietà la complessità del luogo da cui provengono. Nessuna sovrastruttura: solo equilibrio, tecnica e coerenza.
I sapori, mai gridati, uniscono radici e visione contemporanea in una sequenza costruita con logica interna, pensata per chi ricerca autenticità, nitidezza espressiva e un’idea di gusto che non ha bisogno di effetti per farsi ricordare.
